蝦仁厚蛋燒製作教程

1、首先把蝦仁用一點料酒醃製10分鐘,切成小粒,再稍微剁幾下。

2、雞蛋打散後加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻。

3、平底鍋放兩小勺油,中小火加熱,倒入一些蛋液,能攤滿鍋底的量即可。

4、鍋底蛋液未完全凝結時,用鍋鏟和筷子幫助把蛋餅捲起來,放在鍋子一邊。

5、在鍋子空出的地方再倒些蛋液。

6、蛋液半凝結馬上把剛纔卷號的蛋餅在捲過去。重複上面的步驟，直到蛋液全部用完，捲起成厚蛋燒。關火在鍋中稍微放一會兒定型。然後取出用刀切段裝盤即可。