製作豌豆蝦仁的方法

1、材料：蝦仁300克，豌豆仁兩大匙，蔥一根，姜一小塊，蒜少許； (A)紹酒半大匙，精鹽少許； (B)番茄醬兩大匙，色拉油一大匙，醬油一大匙半，白糖、豆瓣醬各半小匙，高湯少許，芝麻油一小匙，澱粉約一大匙。

2、蔥、蒜、姜各自切絲備用。

3、蝦仁與調料(A)醃5～10分鐘。

4、將蔥、姜、蒜倒入容器中，罩上微波薄膜或加蓋，高火2分鐘。

5、將調料(B)和蝦仁倒入③中混合均勻，罩上微波薄膜或加蓋，高火2分鐘。

6、取出後，再攪拌均勻，繼續高火1.5分鐘，再倒入預先煮熟的豌豆仁即可。