清燉魚塊的做法

1、用料：草魚1條、蔥適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒3個、八角2個、香菜1顆、白醋適量、料酒1勺、澱粉2勺。

2、草魚切塊，洗淨，去除內臟。

3、吸乾水分，倒入少許料酒，兩面沾上澱粉備用。

4、熱鍋冷油放入薑絲爆香後轉中小火，放入魚塊煎至兩面金黃，放入蔥蒜八角和幹辣椒。

5、翻炒幾遍倒入適量熱水或溫水，稍稍沒過魚，加適量白醋，大火開鍋轉小火，放適量鹽，慢燉10分鐘左右。

6、最後撒香菜，出鍋。