清燉花蓮魚的做法

1、材料

主料：花鰱魚4000g；

輔料：香菜1根、幹辣椒4顆、蔥0.5棵、姜2片、啤酒1罐、白糖適量、白醋適量。

2、步驟

刮魚鱗，清內臟和魚腮，蔥，香菜段，乾紅辣椒；把魚切成魚段，並且在魚身上割二刀，（燉魚的時候好入味）；鍋內放油，煎魚！雙面煎成金黃色；加入清水，沒過魚身即可，然後加入半瓶啤酒，蔥段，乾紅辣椒，姜，小火燉半個小時左右；最後大火收汁，出鍋裝盆，撒上香菜段！