1、食材:鴨肉750g、油適量、鹽適量、滷水適量、白砂糖適量、醬油適量、姜蒜適量、陳皮適量。
2、把鴨肉砍成小塊件。
3、煲些開水焯一焯。
4、豆豉浸10分鐘。
5、豆豉和蒜頭剝成蓉。姜切好片。陳皮洗乾淨備用。
6、鴨肉下油鍋翻炒。
7、翻炒幾下後加進豆豉、陳皮、薑片一同翻炒。
8、加少許滷水。
9、再加少許的醬油、鹽進行調味。
10、再翻炒幾下蓋上鍋蓋燒至熟即可。