豆豉回鍋肉的做法

在川菜中，回鍋肉應該是大家都喜歡吃的，這道菜是川菜中的經典菜餚，鹹香可口，非常下飯。今天教大家做豆豉回鍋肉的做法，這道菜里加入了豆豉作爲配料，口感更加豐富。豆豉回鍋肉是一道地道的川菜，色澤鮮豔，男女老少都愛吃。

豆豉回鍋肉的家常做法

食材：

五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末適量、青蒜30克、紅椒20克、薑片適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙

豆豉回鍋肉的做法：

1、青蒜切段，紅椒切塊；

2、五花肉冷水下鍋，加入料酒、薑片、花椒煮至7分熟撈出，冷卻後切片；

3、鍋燒熱後倒油，油熱後放入肉片煸炒至焦黃，熬出油後，盛出；

4、熬出的豬油留在鍋中，放入蒜末爆香，加入香辣豆豉，煸香後下五花肉片，大火翻炒，讓醬包裹在肉片上；

5、再加鹽、白糖、生抽調味，然後加入紅椒和青蒜翻炒至斷生，盛出。

小貼士：

豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒功能。