豆豉炒鹹肉如何做

1、炒鍋加油燒熱，放蔥段、薑片、蒜粒爆香,加豆豉，炒勻。

2、放入提前煮過的新鮮臘肉（鹹肉用冷水泡軟洗淨，再用熱水煮半小時到7-8成熟）撈出冷卻切片待用），翻炒。

3、再加入切成片的大白菜幫、切片胡蘿蔔、切斷的青蒜苗根莖（葉留用），翻炒均勻。

4、加少許水（約50毫升），蓋上鍋蓋小火略悶5分鐘。

5、加入青蒜葉，炒出香味即可盛盤。