家常燉帶魚方法

1、帶魚3條、料酒2大勺、辣味醬1中勺、紅燒醬油2中勺、米醋1中勺、蔥1根、姜4片、鹽2勺、糖1大勺。

2、做法：帶魚去內臟收拾洗淨。

3、剪成大約6釐米長的段，表面輕輕劃幾刀以便快速入味。

4、加入蔥段、薑片、白胡椒粉、鹽、味達美臻品料酒拌勻去腥醃製15分鐘。

5、鍋內加油燒熱至6成熱，放入帶魚煎至兩面金黃，盛出備用。

6、炒鍋放少許底油，小火倒入辣味黃豆醬炒出紅油。

7、衝入適量開水，放蔥、姜去腥，紅燒醬油上色。

8、隨後加料酒、糖、鹽大火煮開。轉小火燜燉15分鐘。

9、最後待湯汁變濃稠時，沿着鍋邊烹少許米醋提味即可熄火。