1、食材:鮁魚4條、八角適量、蒜適量、油適量、醋適量、豆瓣醬適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、雞精適量、大蔥適量、鮁魚洗淨。
2、去內臟清洗淨。
3、備好調料大蔥段、蒜、八角、姜。
4、鍋內放油開火,油熱把魚放進去煎。
5、翻一下面後倒入清水,清水沒過魚身,再放入蒜、蔥、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬。
6、開大火燉,等湯開後改中火慢燉20分鐘。
7、等魚湯濃稠時魚也就熟了,關火出鍋。