1、食材:小黃魚300g,老豆腐300g,大蒜6瓣,胡椒粉一勺,白糖一勺,香菜3根,蔥花適量,鹽適量,雞精適量,油適量,乾麪粉一把。
2、油鍋燒熱轉小火,放大蒜瓣和豆腐塊。
3、小火煎至金黃。
4、翻面,小火慢煎。
5、煎至兩面金黃,盛出備用。
6、魚身撒乾麪粉,使兩面都均勻沾滿乾麪粉。
7、油鍋燒熱轉小火放入小黃魚慢煎。
8、煎至金黃,翻面煎。
9、不要翻動,小火慢煎。
10、倒入豆腐塊,加胡椒粉和白糖。
11、加100毫升熱水。
12、加雞精調味,蓋蓋大火燒開。
13、煮至湯汁剩三分之一時,換鍋煮。
14、全部倒入砂鍋。
15、加鹽調味,蓋蓋。
16、大火燒開,加蔥花,香菜。