怎麼做魚籽燒豆腐|魚籽燒豆腐

1、用料：魚籽300克、豆腐1塊。

2、調料：食鹽5克、醬油1勺、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、料酒1勺、澱粉1勺、辣椒(紅，尖，幹)5個、白糖半勺、植物油適量、胡椒粉半勺、水適量。

3、準備好原材料，將豆腐表面沾層薄薄的澱粉後放入鍋中煎一下。

4、煎至兩面微微發黃後盛出備用，熱鍋涼油，下入花椒煸炒一下。

5、將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎，煎至到魚籽變金黃，表面微微發焦。

6、加入醬油、料酒和適量的水，再放入剛煎制的豆腐、薑片和乾紅辣椒，加蓋燜煮兩分鐘。

7、放入鹽、白糖和花椒粉，大火收汁，用鍋鏟將魚籽切成適量大小的塊，待汁收到查不多的時候，放入青蒜，翻炒均勻。