豆瓣豆腐燒鯽魚的做法

鯽魚很多人都愛吃，鯽魚的做法一般是油煎，或者是好油炸，或者是燉湯，今天介紹的這道菜叫豆瓣豆腐燒鯽魚味道鹹香，相當受歡迎。今天將豆瓣豆腐燒鯽魚的做法介紹給大家，一起來看看在家怎麼做豆瓣豆腐燒鯽魚吧！

在家怎麼做豆瓣豆腐燒鯽魚？

主料：

鯽魚500克，豆腐200克，榨菜30克；

配料：

大蒜3瓣，小蔥3根，姜1塊；

豆瓣豆腐燒鯽魚的做法步驟：

1.姜1塊切末，大蒜3瓣切末；

2.小蔥3根，蔥白部分切蔥段，蔥綠切蔥花；

3.豆腐切大小均勻的小塊；

4.鯽魚洗淨，在魚身2面斜切3刀，放入鹽1勺，料酒1勺醃製10分鐘，醃好後用廚房紙巾吸去魚身多餘水分，防止炸鍋；

5.鍋內倒入適量油，油溫燒至7成熱，改小火從鍋的側面滑入鯽魚，待一面完全煎透，再翻面煎另一面。

6.兩面都煎好後，將魚盛出，鍋中留底油爆香蔥薑蒜；

7.放入豆瓣醬炒香後加入清水煮開，放入魚和豆腐，中火燒5分鐘

8.最後放入雞精1勺，大火收汁邊收汁邊用勺子將湯澆到魚身上，盛出撒上蔥花即可

怎麼樣？豆瓣豆腐燒鯽魚的做法是不是很簡單呢？這道菜不僅好吃，營養價值也很高，在家也可以輕輕鬆鬆地做出來，不過在做的時候，一定要注意控制煎魚的溫度，魚下鍋的時候，要從側面滑入鍋中，以免油濺出來被燙傷。

豆瓣豆腐燒鯽魚人氣高，色香味俱全，味道鮮美，大家喜歡吃可以學一學哦！