如何竹筍炒肉

1、準備幹竹筍300克，豬前腿肉300克，青辣椒1個，生薑1塊。

2、把幹竹筍用清水泡30分鐘，洗淨。 把豬前腿肉切成薄塊，青椒切寬絲，生薑切片。

3、鍋加熱，放入油，油5成熱時放入生薑片。加入豬肉，中火煎炒。

4、在豬肉煎出油，兩面金黃時加入竹筍，加1勺鹽翻炒。

5、加兩碗水，蓋住菜爲宜，蓋上蓋子，大火燒開，中火把水收開。

6、把水快收開時，加入青椒絲，加入醬油翻炒至青椒9成熟即可。

7、出鍋添盤上桌，品嚐一下，竹筍很有嚼勁，肉酥香嫩，吃到停不了筷。