煙筍炒臘肉

1、主料：竹筍500克。

2、輔料：青蒜50克、臘肉（煙肉）150克。

3、調料：味精2克、鹽5克、白砂糖10克、色拉油20克。

4、將臘肉在紅鍋中烙去殘毛，洗淨後入沸水鍋中煮熟，切成薄片。

5、煙筍破開切成節，下鍋加湯氽水。

6、蒜苗切成馬耳形；鍋置火上，下油燒熱，放入臘肉，炒至呈燈窩。

7、下煙筍、蒜苗吃味，炒香起鍋即成。