竹筍炒刀豆步驟

1、主料：竹筍的嫩頭、刀豆（四季豆）、大蒜頭。

2、輔料：油、鹽、豆瓣醬、味精、白砂糖。

3、刀豆洗淨摘短去筋。竹筍取筍尖的嫩頭切成小的斜刀片。

4、鍋內油加熱後先放入大蒜頭煸香倒入竹筍和豆子同炒，放少許鹽，加點水後蓋上鍋蓋燜3分鐘，隨後加豆瓣醬，加少許白砂糖、味精。翻炒至豆和筍都酥軟。盛起裝盤。