3種方法來做牛小排

目錄方法1：胡蘿蔔芹菜牛小排1、預熱烤箱到204攝氏度。2、在一個大的燜鍋里加熱橄欖油。3、加大蒜，然後繼續煮2分鐘。4、將烤牛小排跟迷迭香、百里香、鹽和辣椒一起放入鍋裏。5、把鍋蓋上，在烤箱裏烤兩個小時等肉變軟。6、把牛小排和蔬菜醬料一起食用。方法2：燉牛小排1、用鹽和辣椒給每塊牛小排調味。2、將烤箱預熱至190攝氏度。3、把牛小排從鍋裏拿出來放一邊。4、加番茄醬煮到顏色變成棕色（大約4-5分鐘）。5、把牛小排放到鍋裏，加兩杯水，水要完全蓋過牛肉，再把百里香和月桂葉放進去，然後蓋上鍋蓋，在提前預熱的鍋裏煮3個小時。6、把蓋拿下來煮20分鐘，這樣可以讓肉變成誘人的棕色，湯汁也更好蒸發。7、把盆從鍋裏拿出來，就可以馬上享用了。方法3：烤牛小排1、預熱烤箱到149攝氏度。2、把糖、辣椒粉、大蒜粉、醋、番茄醬、芥末、伍斯特沙司和百里香混合在一個小碗裏。3、給牛小排包好鋁箔紙，烤大約三個小時。4、把鋁箔紙拿下來，烤30分鐘，這一步可以使表面色澤金黃誘人。5、馬上享用吧。無論你是要準備一頓節日晚餐還是小型聚會晚餐，肉質嫩滑的牛小排都能保證你把大家的胃口都吊起來。看看這三個令人饞涎欲滴的牛小排食譜吧。

方法1：胡蘿蔔芹菜牛小排

1、預熱烤箱到204攝氏度。把牛小排放在烤盤上，用鹽和辣椒調味，然後在烤箱裏烤15分鐘。將小牛排從烤箱中拿出來，把烤箱溫度調至149攝氏度。

2、在一個大的燜鍋里加熱橄欖油。在裏面加洋蔥、芹菜、茴香、韭菜和胡蘿蔔，然後文火加熱大約20分鐘，中途要偶爾攪拌一下。

3、加大蒜，然後繼續煮2分鐘。把葡萄酒倒入鍋裏，將混合食材煮沸，然後高溫煮十分鐘。液體應該蒸發到一半。

4、將烤牛小排跟迷迭香、百里香、鹽和辣椒一起放入鍋裏。把牛高湯和紅糖放在一起高溫燉制。拿廚用細繩把迷迭香和百里香綁在一起，方便稍後拿出來。

5、把鍋蓋上，在烤箱裏烤兩個小時等肉變軟。把牛小排從鍋裏拿出來放在一邊，把香草調料拿出來，中火燉蔬菜二十分鐘。把牛小排再放回鍋里加熱一遍。

6、把牛小排和蔬菜醬料一起食用。如果你年齡夠了，可以和卡百內或其他紅酒一起享用。

方法2：燉牛小排

1、用鹽和辣椒給每塊牛小排調味。在大鍋上刷上一層橄欖油，然後高溫加熱，再放牛小排，每面煎2-3分鐘，直至牛肉呈褐色。

2、將烤箱預熱至190攝氏度。把蔬菜和大蒜放到食物加工器裏面，攪成糊狀。

3、把牛小排從鍋裏拿出來放一邊。把油從鍋裏倒出來，然後再在鍋底刷一層新鮮油。把蔬菜濃湯放進去，煮5-7分鐘，等到變成棕色就可以了。煮蔬菜的時候得時不時用鍋鏟攪拌一下。

4、加番茄醬煮到顏色變成棕色（大約4-5分鐘）。把葡萄酒倒進去，攪拌一下，然後把火關小。文火煮至液體減半。

5、把牛小排放到鍋裏，加兩杯水，水要完全蓋過牛肉，再把百里香和月桂葉放進去，然後蓋上鍋蓋，在提前預熱的鍋裏煮3個小時。定時看看肉煮得怎麼樣，如果必要的話加點水，中途要給牛小排翻面。

6、把蓋拿下來煮20分鐘，這樣可以讓肉變成誘人的棕色，湯汁也更好蒸發。

7、把盆從鍋裏拿出來，就可以馬上享用了。把燉出來的湯澆在牛肉上，可以增加鮮美的味道和水分。如果你喜歡，可以用歐芹來裝飾這道菜。要是成年了還可以配一杯紅酒。

方法3：烤牛小排

1、預熱烤箱到149攝氏度。用鹽和辣椒調味，把牛小排放到一個大的烤盤裏。

2、把糖、辣椒粉、大蒜粉、醋、番茄醬、芥末、伍斯特沙司和百里香混合在一個小碗裏。把它們攪拌均勻然後刷在牛小排上，要確保每塊都均勻地刷上醬料。

3、給牛小排包好鋁箔紙，烤大約三個小時。肉質要鬆軟熟透。

4、把鋁箔紙拿下來，烤30分鐘，這一步可以使表面色澤金黃誘人。

5、馬上享用吧。可以蘸着沙拉醬，番茄醬或者其他醬料一起吃。

你需要準備

素材

胡蘿蔔芹菜牛小排

6塊牛小排，肥瘦均衡

1/4杯橄欖油

一杯半洋蔥花

4杯芹菜丁

2根胡蘿蔔，去皮切丁

1個小茴香，切丁

1根韭菜，洗淨切丁

3瓣大蒜

一碗（750毫升）勃墾地葡萄酒

新鮮的迷迭香

新鮮的百里香

6杯牛肉高湯

1茶匙紅糖

鹽和辣椒

分量：6人份 | 烹飪時間：三個小時十分鐘

燉牛小排

6塊帶骨頭的牛小排

原生橄欖油

一個大的洋蔥，切片

2根芹菜莖，切丁

2個胡蘿蔔，去皮切丁

2瓣大蒜，切碎

一杯半番茄醬

2-3杯滿滿的紅葡萄酒

2杯水

1束新鮮的百里香

2片月桂葉

分量：8人份 | 烹飪時間：4小時

烤牛小排

1.8千克去骨牛小排，切成7釐米厚的牛肉片

2/3杯紅糖

1茶匙辣椒粉

半茶匙大蒜粉

1湯勺白醋

半茶匙幹百里香

2/3杯番茄醬

1湯勺芥末

1湯勺伍斯特沙司

鹽和辣椒

分量：6人份 | 烹飪時間：三個小時十分鐘

Tags：牛小排