苦瓜炒五花肉的做法

1、主料：五花肉、苦瓜適量。輔料：辣椒(紅，小)、蒜、蔥。調料：生抽、澱粉、食鹽適量。

2、五花肉洗淨後切成薄片。

3、苦瓜對半開後，挖出籽斜切片，裝入盤裏倒入少量的精鹽用手抓一下，有效去除苦味，用清水沖洗一遍（可以接受苦味的可以免這一步）。

4、辣椒切小塊，蒜切片，蔥白切成圈狀，取一小碗加入一小勺澱粉和適量的生抽調勻做芡待用。

5、鍋中倒入五花肉，煸出油，待油香出來後加入蒜片和蔥白煸香。

6、倒入苦瓜翻炒均勻。

7、加入調好的澱粉水和適量的鹽燒開即可。