小腸炒五花肉的做法

1、將小腸洗淨，最好用點醋洗，每一小節剁幾刀再砍斷，五花肉切片。

2、將蒜苗的葉和莖分開，莖切成絲，將嫩姜切絲，西紅柿切片。

3、放入油小火煎五花肉至金黃色，過程中放鹽，然後將五花肉倒出，用煎出的油爆炒小腸（小腸事先經水煮熟），將蒜莖絲放入一起炒去除小腸腥味，過程中放點水不斷翻炒，放入犛油，鹽等。

4、將五花肉放進去一同炒，炒均勻了放入醬油以及香料，適當補點鹽，再放入西紅柿和薑絲，蓋上燜一兩分鐘，最後加入蔥葉翻炒幾下即可。