挑選新鮮水果

1、看季節，選當季。選當季當令的水果，就是這個季節成熟什麼，就吃什麼。以桃子爲例：上海從6月中下旬桃子開始成熟，7月中下旬到8月下旬，是桃子成熟的高峯期，一直持續到9月上旬。桃子有很多品種，按成熟時間分早熟品種、中熟品種、晚熟品種。一般來說，成熟期越晚，桃子越甜，生長期越長，積累的物質多，口感就越好。所以吃上海本地產的桃子，一般是等到7月中旬以後，味道最好。

2、看外觀，聞氣味。選自然條件下成熟度高的水果，充分成熟的水果才能體現品種最好的優點，味道是最好的。比如，挑葡萄要嘗整串葡萄最下面的一顆，如果這顆葡萄很甜，那一般整穗葡萄都很甜。

3、用眼睛看，外觀是否漂亮，果面圓整、清爽（沒病蟲污斑），果面充分上色，有均勻的白色果粉，果皮由青色變紅色黑色或黃色或綠色，如葡萄。水蜜桃、蟠桃底色白裏透紅。

4、用鼻子聞，有水果成熟時的自然清香味；用手摸，果子變軟。用嘴巴嘗，水分足，甜酸適中，有香味。

5、看天氣，知甜度。買本地水果，需要關注天氣，假如連續3天以上甚至1個星期以上一直是晴好天氣，去果園買的水果，口感肯定比較甜，質量好，貨架期也會長一些；如果前1-2天剛下過大雨，一定要等等，因爲地裏水分一多，果子裏也吸足水，糖度就會下降，口感就會差一些。