如何挑選新鮮雞蛋

1、要先看外殼。如果外殼上面有發烏的點，也就是發黴的污點的話，這種雞蛋不要選擇，要選擇表面光亮一些的。

2、要摸，也就是蛋殼的表面有一種霜的感覺，摸上去好像有一層粉末，如果摸起來很光滑則是放置的比較久的雞蛋。

3、要對着光看一看，新鮮的雞蛋有點半透明。

4、要晃一晃，沒有水聲的才新鮮。

5、最後可以泡在水裏，如果是沉底的最好，如果是斜着飄，則是放了3～5天，如果立着飄，則是放了10天左右，但是如果橫着飄起來，那麼就不要吃了。