1、材料:小青菜適量、鹽適量、白醋適量、淘米水適量。
2、適量小青菜,清洗一下,放在開水裏燙幾分鐘,變色即可,撈出過涼水後,稍微把水份用手擠壓一下,罐子裏放入淘米水,少於白醋,少許鹽,把青菜放在罐子裏,用的小石頭壓在青菜上面,青菜要完全浸泡在淘米水裏,蓋上蓋子,一個星期就可以食用了。