小松餅怎麼做又脆又好吃

1、【基本食材】雞蛋，糯米粉，牛奶，玉米油，白糖。

2、首先準備四個雞蛋，蛋清蛋黃分離，每個雞蛋帶皮的重量在50克左右，然後在蛋黃裏面倒入150克的糯米粉，先給它攪拌均勻。再倒入100克的牛奶繼續攪拌，再倒入15毫升的玉米油，繼續攪拌均勻，攪拌成這種細膩濃稠的糊狀。

3、先放一邊備用，擠入幾滴檸檬汁去腥，用打蛋器打發至起大炮。

4、準備35克的白糖先倒入一半兒，繼續用打蛋器打發。打發至細膩的小泡泡，第二次倒入白糖，繼續用打蛋器打發，最後提起打蛋器呈小彎鉤狀，說明就打好了。取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊裏面，用鏟子給他翻拌均勻。

5、準備一個不粘鍋，開小火預熱，舀入蛋糕糊，讓它自然的落成圓餅。蓋上蓋子燜至表面定型。輕輕地剷起，給它翻個面。蓋上蓋子，繼續小火給它烙，烙至底部定型，兩面呈金黃色，這樣子就熟啦，出鍋。

6、一道非常簡單，又好吃的糯米鬆餅就做好了。看一看，特別的柔軟，吃起來的口感軟糯，香氣濃郁軟軟的超級好吃。