怎麼做包子才能讓面又白又光滑

1、材料：中筋麪粉250g、水140g、乾酵母5g、泡打粉2g。

2、將以上所有材料混合進行手工揉麪，不要少於十分鐘，如果用麪包機的話十分鐘就可以了。

3、揉好的面表面十分光滑，醒3-5分鐘就可以分割開始包包子。

4、包好的包子直接放在蒸制的鍋裏進行醒發。

5、目前30度左右的室溫醒發60-70分鐘即可，包子明顯增大，表皮用手按下去會馬上回彈至原樣就好了。

6、冷水上鍋蒸制20分鐘左右就可以了。關火2-3分鐘後開鍋，一鍋白胖包子就完美呈現了。