肉丸子湯怎麼做又滑又嫩

1、準備材料：豬肉一塊，香蔥2根、香菇2朵、姜2片，將這些都洗乾淨，首先將香蔥、香菇、姜切碎，等會用。

2、將洗淨的豬肉先切成丁狀然後再剁碎，之後加入已經切碎的香蔥、香菇、姜在一起再剁兩三分鐘，香蔥、香菇、姜和豬肉末融入一起了再放適量的鹽、澱粉再攪拌均勻。

3、豬肉餡料攪拌均勻後，開始做丸子了，抓取雞蛋黃大小的肉餡團成小丸子，將所有的肉餡全部都團成丸子後放在砧板上，等會用。

4、將洗乾淨的鍋里加入適量的清水，放入燃氣竈上開大火將水燒開，如果有現成的熱水，可以往鍋里加入適量的熱水，這樣可以節省一點時間。

5、在等鍋中水開的過程時可以摘青菜，將摘乾淨的青菜放在盛水的盆中浸泡一會，然後再將青菜用清水清洗乾淨。

6、鍋裏的水開後，將團好的丸子依次下入鍋中，已經下入丸子的鍋中水開後然後轉小火，煮個五分鐘之後將洗淨的青菜放進去再開中火煮個三四分鐘，最後加入適量的蠔油、鹽、調味下就可以吃了。