好吃的蔬菜有哪些

1、香椿芽，作爲初春的美食，香椿芽絕對是名列榜首。香椿芽的時間性很短，基本上就那麼幾天，過了以後，香椿芽就老了，這個時候無論是味道還是口感都差很多了。香椿芽這種食材，越是鮮嫩，越是好吃。香椿芽炒雞蛋是小編最喜歡的做法，選取一些新鮮的香椿芽，洗淨切碎，然後拌如打散的雞蛋液中，簡單的加一點鹽調味，炒熟。超級簡單的做法，但是也是特別好吃的美味，真的是盡得初春的美味。

2、頭刀韭，對於頭刀韭菜，只能說這種美食，專屬於辛辛苦苦種植蔬菜的勞動人民。剛剛長出來的韭菜，清爽又鮮美，鮮嫩又可口，並且也沒有太濃郁的韭菜的辛辣。配上雞蛋或者什麼也不放，就清炒一盤已經足夠美味。

3、頂花黃瓜，頂花黃瓜，是黃瓜最鮮嫩的時候，這個時候的黃瓜還沒有長大，小小的一個，上面的小黃花還沒有落下。這個時候就摘下食用着實有些浪費，小小一盤就要浪費無數可以長大的黃瓜。但是確實不能否認，這個時候的黃瓜真的特別好吃，盡得黃瓜的清爽和鮮甜，口感極佳。放一點點油和鹽，清炒一盤，就是無上的美味。

4、落花藕，落花藕，就是指荷花剛剛凋謝時期的藕，是蓮藕最好吃、最鮮嫩的時候，也是時鮮之一。這種藕拿來涼拌或者清炒，沒有那麼重的藕絲的感覺，但是清甜又香脆，盡得蔬果之美。對於鮮這個字，每個人都有不同的理解，但是在正確的時節，吃到本味的食材，纔是真正盡得鮮字精髓。鮮並不僅僅是多少複雜的調味，也不是一大堆所謂高檔的食材，而是最簡單最單純的食材，它們在最好的時節裏，自然生長出來的，最本真最純粹味道。奈何時人多失本心，本味亦是失之久矣。