1、主料:茄子1個、西紅柿1個2人份、植物油2勺、鹽少許、糖少許、生抽少許、水少許、大蒜1瓣;
2、選嫩茄子,切細條後用鹽水醃一會兒,這樣更容易入味。西紅柿切成大塊。
3、蒜片爆鍋後,倒入切成大塊的西紅柿,炒軟出汁到成醬的樣子。
4、倒入茄條,加鹽、糖、少許生抽和水。
5、大火翻炒到茄條全熟。
6、收汁後盛出即可。