做白菜包子的步驟

1、用料：白菜一顆、香菇10朵、五花肉250克、黑木耳10朵、冬筍2顆、麪粉500克、白糖25克、酵母 10克、40度溫水250克左右、鹽、橄欖油少許。

2、大白菜剁碎，用鹽醃五分鐘去水，捏幹（能捏多幹捏多幹），香菇、黑木耳、五花肉、冬筍剁碎，各種餡料混合均勻，加鹽、蠔油、少許橄欖油調味，攪拌均勻。

3、麪粉500克、白糖25克、酵母粉10克，40度溫水250克，揉勻，發酵至一倍大，手戳不回縮。

4、擀成中間厚邊緣薄的皮，餡料儘可能地多。

5、上籠再次發酵20分鐘，然後開火蒸20分鐘，關火後燜3分鐘，然後出鍋。