茄子包鹹菜的做法與步驟

1、準備小茄子，把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。

2、炒蔫巴後出鍋。

3、把香菜切大段，下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛纔炒好的小茄子上。

4、生辣椒切段，加到茄子香菜裏。注意:此處的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。

5、生抽一袋放入鍋中燒開，放糖，按自己口味來，燒生抽時不停用勺攪拌，防止糖糊鍋。

6、生抽汁燒開直接澆進茄子香菜辣椒中即可。