包子的做法與步驟|包子的做法與步驟介紹

1、材料：小麥麪粉600克，肥瘦豬肉500克，大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克。　　

2、將蔥去皮洗淨切成末備用；豬肉洗淨，剁成肉末，備用。　

3、把豬肉末放在盆裏，加入醬油、味精、鹽等調料，可以打入一個雞蛋，這樣肉餡比較鮮嫩，再把骨頭湯倒入肉餡中，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。　　

4、將麪粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麪糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。　　

5、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。