木耳炒豬肝如何做

1、原料：豬肝、泡發黑木耳、洋蔥、油、鹽、生抽、澱粉、料酒、辣椒、蒜。

2、把洋蔥切塊，黑木耳泡發洗淨。

3、把豬肝浸泡洗淨，先切條再切片。

4、把切好的豬肝放入盤中，加少許鹽、料酒醃漬5分鐘。

5、加適量澱粉輕輕抓勻上漿。

6、兌一個碗汁：碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。

7、再加鹽、生抽、水、澱粉，攪拌均勻，備用。

8、鍋燒開水，放入漿好的豬肝，快速汆燙，變色即可撈出，瀝乾水分備用。

9、熱油，放入洋蔥、黑木耳，旺火翻炒均勻。

10、放入備用的豬肝。

11、翻炒炒勻。

12、倒入碗汁。

13、快速翻勺，炒勻即可關火。

14、出鍋裝盤，即可上桌品味。