這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![爆炒豬肝]( "爆炒豬肝")
材料
豬肝：1個; 紅椒: 1個;柿子椒: 1個; 姜：適量;蒜：適量;食鹽：適量;澱粉：適量;料酒：適量;香油：適量;色拉油：適量;剁椒：1勺;
爆炒豬肝的做法
新鮮豬肝買回後先用流水沖洗乾淨，然後放清水中浸泡半小時以去血水
泡好後取一小塊豬肝洗淨切片，姜蒜切末，青紅椒切絲備用
豬肝放入盤中，加鹽、料酒、澱粉和香油拌勻醃製半小時
![爆炒豬肝 第2張]( "爆炒豬肝 第2張")
鍋中放入比平時燒菜多一倍的油，七成熱時下豬肝快速劃散
![爆炒豬肝 第3張]( "爆炒豬肝 第3張")
加入姜蒜末和青紅椒同炒，最後加入一勺剁椒翻炒均勻即可
![爆炒豬肝 第4張]( "爆炒豬肝 第4張")
![爆炒豬肝 第5張]( "爆炒豬肝 第5張")
![爆炒豬肝 第6張]( "爆炒豬肝 第6張")
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