慈菇的食用方法

慈菇的食用方法有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

慈菇可以用來做涼拌慈菇、肉片炒慈菇、慈菇燒雞、慈菇燜牛肉。

【涼拌慈菇】

材料：慈菇嫩筍莖500克，花生油、精鹽、味精各適量。

做法：將慈姑嫩筍和嫩莖洗淨，用沸水燙漂，擠出水，加入花生油、精鹽和味精。

功效：清熱止血、解毒散結、消除無名腫痛。

【肉片炒慈菇】

材料：慈菇嫩筍莖300克，豬肉100克，雞蛋半個，烹調油、醬油、精鹽、味精、料酒、水澱粉、蔥末、薑末各適量。

做法：將慈菇洗淨，開水焯一下，用冷水冷卻，控制含水量，切成段；把豬肉洗淨，切成“簾子棍”肉條，用雞蛋和澱粉；將煎鍋放在火上，加入食用油，加熱油，然後加入肉絲泥。肉絲炒好後，加入蔥花、生薑、醬油、料酒，炒幾下，然後加入慈菇、精鹽、味精，攪拌均勻，取出鍋，即可食用。

特點：鮮香脆嫩。

【慈菇燒雞】

材料：慈菇，雞半隻，料酒、醬油、蔥、姜、鹽少量，白糖少量，八角少量。

做法：將慈菇去皮洗淨切成兩片；在平底鍋的底部油中，油八成熱加入蔥，薑片，然後在油鍋中炸雞肉片。當雞肉變硬時，加入料酒，用大火炒醬油，使味道溢出；加入適量水蓋住雞塊，加入少量鹽、糖和八角茴香，然後將慈菇放入大火中煮沸，將小火轉燒30分鐘；在開鍋之前，先用大火收集果汁。喝少量湯比較好。

【慈菇燜牛肉】

材料：慈菇，牛肉山楂，紅棗，蓮子，蔥，姜鹽，白糖，醬油，胡椒粉，生粉，菜膽。

做法：牛肉切塊，用醬油醃一會，箭頭去皮，紅棗和蓮子泡在頭髮裏，放在一邊；把鍋放在火上，倒油，加入牛肉、洋蔥和姜，翻炒並燉20分鐘，然後加入山楂、蓮子和紅棗，煮3分鐘，調味並加厚，然後熄火，翻炒菜膽邊緣。

拓展：

慈菇的功效與作用

1、止血解毒

用於小兒咯血、吐血、難產、產後產後、子宮出血、尿路結石、丹毒；中藥認爲慈姑具有解毒、消腫、利尿的功效，可用於治療各種不明的腫毒和蛇咬傷。

2、防癌抗癌

慈菇它含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可以提高癌細胞中的CAMP水平，並透過有絲分裂抑制癌細胞的增殖。它有抗癌、解毒、祛瘀的功效，常用於預防和治療腫瘤。

3、強身潤身

慈菇含有多種微量元素，有一定的強心作用。同時，慈姑中所含的水和其他有效成分具有清肺、涼爽、潤肺、止咳的作用。

4、清熱下火

中醫也認爲慈姑可以作爲一種藥物來幫助治療肺結核和哮喘。具有潤肺、養陰潤肺、消除肺燥熱、使人呼吸順暢舒適的功效。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。