1、主料:金針菇1包、豬肝50g、豬心50g。
2、調料:香菜適量、魚露適量、調和油適量。
3、豬肝、豬心、瘦肉切片。
4、金針菇用到切去根部髒物; 清洗一遍後放入清潔盆裏浸泡一會,去除殘留農藥。
5、將鍋置於火上,往鍋裏注入適量水,水開後將食材放入開水中涮之七成熟。
6、食材撈出後裝入碗中,待用。
7、將涮肉的湯瓢去血沫,放入金針菇,重新把碗裏的食材一起放入鍋中煮熟; 出鍋時撒上香菜,加魚露調味。