蘿蔔皮炒臘肉的做法

1、主料：臘肉200g、蘿蔔皮50g。

2、輔料：小米椒5個、大蒜3、大蒜葉1根。

3、調料：植物油5g、鹽3g、生抽1勺、老抽少許。

4、蘿蔔皮冷水浸泡五分鐘後，擠幹水分，切小丁。

5、臘肉切薄片冷水下鍋綽水後，瀝乾水分，這樣可以去除鹹味。

6、植物油放入臘肉大火翻炒，煸出油脂。

7、加入老抽調色。

8、炒好的臘肉撥至一邊，放入蘿蔔皮大火翻炒。

9、加入蒜末和大蒜頭、小米椒大火翻炒。

10、加入鹽調味。

11、放入大蒜葉，加入生抽拌勻。

12、蘿蔔皮和臘肉是絕配，佐酒又下飯。