如何做炸蘿蔔肉丸子

1、食材：白蘿蔔1根，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，小蔥適量，麪包糠適量。

2、調料：蠔油10克，生抽10克，五香粉5克，香油10克，食鹽3克。

3、將蘿蔔去皮後清洗乾淨，用刨絲器擦成細絲後，加入少許食鹽醃製出水。

4、蘿蔔出水後用清水沖洗一遍，然後攥去多餘的水分，放入案板簡單切兩刀，不宜切得過碎。

5、將蘿蔔碎放入盆中，打入2個雞蛋，少許蔥花，再加入10克生抽和蠔油，5克五香粉和3克食鹽，攪拌均勻後再倒入10克香油，拌勻後備用。

6、將麪包糠少量多次地倒入盆中，攪拌至蘿蔔絲可以抱團的狀態就可以。

7、提前用手將蘿蔔碎捏成丸子狀，這樣在炸制的時候更方便掌握溫度，不宜炸糊。

8、鍋中倒入適量油，油溫6成熱後放入丸子，中大火炸制定型後轉中火慢慢炸熟。

9、炸制丸子表面金黃即可控油撈出。