炸蘿蔔丸子

材料

白蘿蔔：500克;豬肉：150克; 麪粉: 80克;雞蛋: 1個; 色拉油：適量;食鹽：適量;花椒：少許;

炸蘿蔔丸子的做法

將白蘿蔔洗淨，用擦絲板擦成細細的絲

將白蘿蔔絲中放入一勺鹽，然後用手邊拌便揉搓至蘿蔔中的水分被揉出，然後將蘿蔔中的水分擠出去，擠得幹一些，擠幹水分的蘿蔔絲放在案板上用刀稍微剁碎即可

將豬肉剁成肉餡放入盆中，再放入處理好的蘿蔔絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、麪粉

用筷子順着一個方向攪打成濃稠的餡料，以能剛剛擠成丸子狀爲準，太稀可以再加些麪粉，但是千萬不要弄得太乾，這樣炸出的丸子不柔軟

鍋中放入多一點的油燒至6成熱，擠入丸子，然後中小火炸成金（火不能開的過大，這樣炸出的丸子容易外面顏色深而裏面還沒熟）