關於做饅頭的科普知識

甜酒麴可以做饅頭嗎，一起來看看小編今天的分享吧。甜酒麴可以做饅頭。因爲甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母，可直接利用甜酒麴長時間發酵麪糰，製作饅頭...

1、發好的麪糰在砧板上用勁揉十分鐘上下，揉至光潔，並儘可能使麪糊內部無出泡。2、揉好的面揉成圓柱體，用刀等分的切割成一小塊。3、切完的麪糊梳理成環形。4、假如討厭環形，就將切完的稍稍...

1、準備用料：小麥麪粉400克、小米粉100克、乾酵母粉5克、細砂糖50克、純牛奶230克。2、將100g小米粉和400g小麥麪粉放入碗中，混合均勻。3、將溫熱純牛奶倒入碗中，加入5g乾酵母粉，攪拌至酵...

方法：把麪粉和水攪拌，然後一邊散入泡打粉一邊用筷子拌勻，在麪粉中間挖個洞倒入一小勺安琪酵母靜靜等2分鐘，然後用筷子打圈圈拌一下，2分鐘過後開始和麪一點一點加入水，一定不能過多會影響發酵...

1、糙米粉80克、中粉420克、冰水260克、酵母5克、紅糖100克。2、做法：彩色糙米放入攪拌杯中。3、攪打成糙米粉，用篩子過濾一下。4、把冰水、紅糖、中粉、糙米粉、酵母粉放入廚師機桶裏。...

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透...

1、食材：麪粉適量、水適量、紅糖適量、酵母適量。2、準備好所有材料。3、紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫熱。4、麪粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無...

1、準備麪粉250克，清水125克、酵母3克；2、把麪粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；3、用手揉麪直至表面光滑，大約15分鐘左右；4、揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，夏天20分鐘就可以了，冬天大...

方法：把麪粉和水攪拌，然後一邊散入泡打粉一邊用筷子拌勻，在麪粉中間挖個洞倒入一小勺安琪酵母靜靜等2分鐘，然後用筷子打圈圈拌一下，2分鐘過後開始和麪一點一點加入水，一定不能過多會影響發酵...

1、將麪粉加酵面和適量清水，揉合成麪糰，經發酵至十成開，加適量鹼粉，與麪糰揉勻，並使去掉酸後，掐成10個面坯，逐個揉搓成半圓形饅頭生坯，餳15鍾。2、鍋內水燒沸，將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內，旺火蒸...

1、準備80克紅糖，倒入250克開水將紅糖化開；2、紅糖水晾至35度左右時，加入6克酵母，攪拌至酵母融化；3、準備500克普通中筋麪粉，加入5克無鋁泡打粉混合均勻，然後分次倒入紅糖酵母水，把麪粉攪拌成...

1、發好的麪糰在砧板上用勁揉十分鐘上下，揉至光潔，並儘可能使麪糊內部無出泡。2、揉好的面揉成圓柱體，用刀等分的切割成一小塊。3、切完的麪糊梳理成環形。4、假如討厭環形，就將切完的稍稍...

1、將麪粉加酵面和適量清水，揉合成麪糰，經發酵至十成開，加適量鹼粉，與麪糰揉勻，並使去掉酸後，掐成10個面坯，逐個揉搓成半圓形饅頭生坯，餳15鍾。2、鍋內水燒沸，將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內，旺火蒸...

1、將所有的材料混合到一起,水要一點點加進去,揉成光滑的麪糰,如果時間充足,請多揉一會,感覺這樣會更好吃。2、揉的過程就是不斷的排氣。揉完面就開始整形,做成自己喜歡的各種形狀,邊...

1、將紅薯去皮洗淨，切成塊狀，放入蒸鍋蒸熟，也可以用高壓鍋壓制。2、蒸熟後的紅薯趁熱用擀麪杖弄成泥狀，如果您買的紅薯有很多粗纖維，建議將紅薯泥過一下篩。3、將放溫的紅薯泥加入麪粉中並...

1、食材：中筋麪粉500g，泡打粉20g，牛奶100ml，豬油15g，糖10g，溫水適量，酵母7g。2、在盆中加入酵母、中筋麪粉和糖，加入牛奶和溫水，均勻攪拌。3、加入豬油和泡打粉，揉好面，發酵兩小時左右。4、再把面...

1、準備材料：500克麪粉、100克白糖、5克紅曲粉、適量發酵粉。2、首先把紅曲粉溶解水中。3、放入麪粉與白糖，發酵粉，揉成紅色的麪糰。4、同時再揉一個無色的麪糰一起發酵。5、把發好的兩種...

1、準備用料：小麥麪粉400克、小米粉100克、乾酵母粉5克、細砂糖50克、純牛奶230克。2、將100g小米粉和400g小麥麪粉放入碗中，混合均勻。3、將溫熱純牛奶倒入碗中，加入5g乾酵母粉，攪拌至酵...

1、玉米麪粉與白麪粉放盆中混合均勻。乾酵母放水中溶解。2、所有原料混合，揉成光滑麪糰。3、蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至兩倍大。4、發酵好的麪糰，放案板上再次揉勻，完全排氣，搓成長粗棒5、均...

1、首先要選擇優質的麪粉，相信麪粉不是越白越好，但是要仔細看生產日期，越是新日期越是新粉。2、用發酵粉和清水一起把麪粉和成光滑的麪糰。3、把和好的麪糰用保鮮膜包起來靜置兩個小時使...

1、將麪粉放入和麪盆以後，撒入適量白糖和酵母粉拌勻，徐徐澆入溫水攪拌成絮狀。2、用手將面絮揉成光滑的麪糰，要求做手光、面光和盆光。3、揉好的麪糰不要取出來，放在和麪盆裏蓋上溼布，放在...

1、材料：中筋麪粉300g、沙拉油15g、酵母粉3g、糖30g、水適量。2、酵母粉加入少量常溫水混合均勻，使其激發活性。3、在一大盆子中放入除了水以外的所有材料。4、一邊分次慢慢加水一邊用手...

1、準備優質的高筋道麪粉、發酵粉，還有做饅頭需用的案板，案板大一點用起來會更加方便。2、取適量麪粉，用發酵粉和清水攪拌均勻後放進麪粉裏，然後把麪粉揉製成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋上面團，靜...

1、取兩個已經幹了的饅頭，將饅頭用刀切成饅頭片，不要切太薄。2、取兩個新鮮的雞蛋打入碗中，加入適量的水，放適量的食鹽備用。3、將雞蛋用筷子打碎，取切好的饅頭片雙面都沾上雞蛋液，放入平底...

1、準備麪粉500克，六克酵母，10克白糖，270克溫水。喜歡吃牛奶的，和麪的時候，裏面加點牛奶，蒸出的饅頭更香，牛奶和水放在一起，總共270克。2、酵母、白糖、面、拌到一起攪勻，和麪的時候慢點往進倒...