如何做清汆肉丸|清汆肉丸的做法

1、首先選擇三分肥七分瘦的豬肉，加入蔥末和薑末，剁成肉餡。

2、加進去一個雞蛋，調入適量的鹽和黑胡椒粉，用筷子朝着一個方向攪拌均勻，如果肉太瘦，可以加些水進去繼續攪勻。

3、小青菜秧去根後清洗乾淨，瀝淨水分備用。

4、取一個小砂鍋，加水大火燒開後關火，用勺子把肉丸子一個一個地氽進去，如果想更圓，可以放在左掌心團一下。

5、大火燒開後，再小火燜2分鐘，肉丸子漂上來後，再加入小青菜。

6、繼續大火燒開就可以關火了，砂鍋的餘熱就可以使小青菜煮軟煮綠。