關於做清的科普知識

1、食材：白蘿蔔一根、青蝦適量、香菜適量、鹽適量、胡椒粉適量、植物油適量、雞精適量。2、採購好青蝦。3、準備好其他食材，白蘿蔔擦絲，香菜切末。青蝦過水去蝦線。4、熱鍋放油。加入白蘿...

1、將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多衝洗兩邊，將牛肉清洗乾淨。提示：這裏注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因爲牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊...

1、主料：麪粉150克、蘑菇200克。2、輔料：豬肉餡100克、雞蛋2個、朝天椒2個。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油15克、料酒少許、小蔥3棵、姜粉少許、花椒粉5克。4、將肉末用醃料(味極鮮...

1、首先選擇三分肥七分瘦的豬肉，加入蔥末和薑末，剁成肉餡。2、加進去一個雞蛋，調入適量的鹽和黑胡椒粉，用筷子朝着一個方向攪拌均勻，如果肉太瘦，可以加些水進去繼續攪勻。3、小青菜秧去根後...

1、主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。2、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半。3、羊肉用開水氽去血污，倒入陶...

最簡單的家常燉排骨的做法如下。1.排骨洗淨剁小段，放入鍋中燒開一分鐘，倒掉血水，洗淨煮過的排骨，放入蔥薑蒜，料酒，一次性加夠水，電燉鍋燉至排骨軟爛，加入適量的鹽，盛出，撒上香蔥即可食用。2.鍋中...

1、食材：掛麪、青菜適量、雞蛋1個、蒜瓣2個、蔥花適量。調料：生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油適量2、鍋內倒入水後加一小勺鹽煮沸，水開後把準備好的青菜放進去焯熟撈出備用，然...

1、主料：麪粉150克、蘑菇200克。2、輔料：豬肉餡100克、雞蛋2個、朝天椒2個。3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油15克、料酒少許、小蔥3棵、姜粉少許、花椒粉5克。4、將肉末用醃料(味極鮮...

1、主料：菜花1/2個。2、輔料：蒜2瓣、蒸魚豉油1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。3、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切...

1、主料：菜花1/2個。2、輔料：蒜2瓣、蒸魚豉油1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量。3、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農藥，然後沖洗，瀝乾，從菜花的根部下刀，把菜花切...

1、首先選擇三分肥七分瘦的豬肉，加入蔥末和薑末，剁成肉餡。2、加進去一個雞蛋，調入適量的鹽和黑胡椒粉，用筷子朝着一個方向攪拌均勻，如果肉太瘦，可以加些水進去繼續攪勻。3、小青菜秧去根後...

1、大青螃蟹、一盆清水、蔥薑蒜、鹽等調味料。2、將肥碩的大螃蟹洗乾淨放在一邊等待之後備用，然後將蔥薑蒜撥皮，也洗一個香香的澡放在一邊以備用。3、將鍋裏放一些清水，將螃蟹放進去，水稍...

1、牛排骨500克、薑片適量、小蔥適量、香菜適量、食用鹽適量、雞粉適量。2、方法：牛排骨500克，薑片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉，爲了保持原汁...

1、主料：羊肉500克，蔥25克，清蘿蔔少許，香菜25克，味精，鹽，姜，醋，胡椒粉適量，香油5克。2、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷；清蘿蔔切兩半。3、羊肉用開水氽去血污，倒入陶...

1、排骨切成5公分的小段備用，因爲是家常做法自己吃的，這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻。2、切好後，用冷水洗兩遍，洗去多餘的血水。3、焯水：鍋中加水，加薑片，將排骨放入，要...

1、食材：螃蟹6個、薑片6個、大蔥2個、料酒5毫升、香醋10毫升、鹽5克。2、一定要多洗幾遍拿刷子刷再用自來水沖洗多來幾遍洗淨放在水裏給蟹自己吐淨。3、切薑片蔥段薑末蔥白末。4、鍋內...

1、食材用料：龍舌魚、香芹、蒜苗。2、龍舌魚去肚洗淨，魚身兩面抹鹽醃十分鐘。3、芹菜蒜苗洗淨切段。4、炒鍋燒熱下油，下龍舌魚煎。5、魚煎至兩面變黃。6、鍋裏底油炒香芹菜蒜苗。7、下少...

1、主料：豬排1000克，白蘿蔔500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麪、鹽各適量。2、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麪，用中火煮燉90分鐘，...

1、原料：羊排、白蘿蔔，胡蘿蔔。2、配料：生薑各適量。3、做法：先將羊排切塊，放入鍋內，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。4、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40...

1、食材：排骨500g，白蘿蔔3個，醬油適量，醋適量，蔥花一些，大蒜1個，辣椒1勺，姜1塊。2、首先把買回家的排骨洗乾淨。3、摻水沒過排骨大火燒開，去掉面上的油末子。最後倒掉所有的水。4、白蘿蔔去掉頭...

1、將生雞清理乾淨。2、斬成差不多的塊。3、沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，薑切片。4、香菜洗淨切段。5、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片。6、再下入雞塊大火煮開，撇去浮沫。7、放料...

1、排骨切成5公分的小段備用，因爲是家常做法自己吃的，這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻。2、切好後，用冷水洗兩遍，洗去多餘的血水。3、焯水：鍋中加水，加薑片，將排骨放入，要...

清洗排骨排骨用清水浸泡30分鐘，倒掉血水。去除排骨的血沫冷水放入排骨，加入1匙料酒煮去浮沫，撈出用溫水洗淨，放入鍋中。加入調料，慢燉加入花椒、八角、蔥、姜、鹽、料酒2匙、醋、冰糖，加入適...

1、食材：排骨500g，白蘿蔔3個，醬油適量，醋適量，蔥花一些，大蒜1個，辣椒1勺，姜1塊。2、首先把買回家的排骨洗乾淨。3、摻水沒過排骨大火燒開，去掉面上的油末子。最後倒掉所有的水。4、白蘿蔔去掉頭...

1、主料：肋排適量。2、輔料：料酒適量、蔥二顆、姜適量、鹽適量、白醋一茶勺。3、排骨用清水浸泡一小時，中間換水，泡出血水，用清水沖洗掉表面的污垢。4、準備姜蔥蒜，八角香葉，料酒和白醋。5、...