1、主要食材:羊紅肉100克,蛋清1個,黃瓜片。
2、輔料:醬油、紹酒、紹酒、蔥花、薑末、味精、溼粉面各少許。
3、將羊肉剁成肉泥放在盤內,加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起,分三次放5克水中攪起。
4、瓢裏添水、上火開鍋,把肉擠成小丸子放在鍋內氽透。
5、撇去浮沫,放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒,倒在碗裏即成。