廣東菜心做法介紹

1、蒜蓉廣東菜心

鍋內放油，放入蒜丁炒香，然後放入菜心翻炒，炒至顏色變深綠，調入鹽、清水，煮1分鐘，出鍋裝盤。

2、蠔油菜心

菜心在開水裏燙熟，水里加少許食油；燙好的菜心整齊地碼在碟子裏；炒鍋加1湯匙油燒熱，倒入鹽、蠔油和水澱粉勾芡；將蠔油芡汁淋在菜心上即可。

3、白灼廣東菜心

菜心300克，油，鹽，青椒，胡蘿蔔，姜。將青椒、姜、胡蘿蔔洗淨後切絲，胡蘿蔔也可以換成紅椒，菜心去老葉洗淨備用。鍋里加入水，鹽和油，水燒開之後把菜心放進去焯一下，焯大約1分鐘左右，撈出放在盤子備用。鍋裏放少量油、生抽、耗油和鹽，加水煮開後放入薑絲和辣椒絲、胡蘿蔔絲。在鍋中不停攪拌，是各種調料充分融合，調料汁煮開後倒到菜心上即可。