新鮮尖椒的做法

1、首先準備2斤尖椒，洗淨之後放在通風的地方，晾乾表皮上的水分，同時準備3顆大蒜，剝皮之後洗淨，和尖椒放在一起晾乾水分。

2、全部晾乾之後，把尖椒斜着切成均勻的小段，放在大一點的盆中，把大蒜切成薄片也放在盆中，加60克鹽，50克白糖，鹽的量可以依據個人的口味再適量的調整， 攪拌均勻醃製一個小時。

3、一個小時之後，往盆中加入生抽150克，香醋150克，再加入100克的炸好晾涼的花椒油。

4、全部攪拌均勻後，然後放入無水無油的罈子中，蓋上蓋子，密封醃製，這樣新鮮尖椒就醃製好了，可以隨吃隨取，非常的方便，製作也是比較的簡單。