尖椒蝦滑的做法

1、材料：青圓椒2個，蝦仁200克，油15毫升，生抽1湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，白胡椒粉少許，蔥花少許，豆豉少許，水澱粉1湯匙。

2、做法：（1）青椒去蒂，去籽後洗淨，蝦仁挑去蝦線後洗淨瀝乾水分；

（2）把青椒切成片狀，蝦仁剁成碎末；

（3）放入碗中加入鹽，料酒，白胡椒粉一起拌勻；

（4）之後重複撈起不斷的往碗中摔打至有粘性；

（5）備好蔥花和豆豉；

（6）把蝦滑釀入青椒片裏至全部做好，再把豆豉加上；

（7）熱鍋倒入油，油溫6成熱把青椒一面入鍋煎出香味；

（8）加入生抽和少許清水燒製熟後撈起裝盆；

（9）餘下的汁水用水澱粉勾薄芡後熄火；

（10）把芡汁淋在上面，撒上蔥花即可享用。