牛肉芹菜餡包子怎樣做

1、材料：麪粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，醬油，胡椒粉，雞精，鹽，蔥末，薑末，蠔油，玉米油，香油各適量。

2、將切下來的牛肉邊角料剁成餡。

3、芹菜洗淨後切成末。

4、牛肉餡里加入料酒、醬油，再慢慢往裏加水，邊加邊用筷子朝一個方向攪打，直到牛肉餡上勁爲止。

5、加入蔥薑末拌勻。

6、加胡椒粉、雞精、鹽拌勻。

7、倒點蠔油拌勻。

8、加入適量玉米油調拌均勻，牛肉餡就調好啦。

9、芹菜白菜餡裏倒上少許油拌勻，這樣可以防止青菜餡出水。怕兒子不愛吃芹菜，又往裏加了點白菜。

10、將牛肉餡和青菜餡倒在一起拌勻，最後加點香油調勻，包子餡就大功告成。香油一定要最後放，放早了容易揮發掉香味。

11、發好的面揉勻揪成劑子。

12、將劑子按扁。

13、擀成中間後邊緣薄的圓面片。

14、在圓面片上放適量餡料，包成包子。

15、包好的包子覆上保鮮膜鬆弛20分鐘。

16、涼水上鍋，大火燒開轉中小火蒸15-20分鐘，關火後再虛蒸3-4分鐘即可取出食用。