怎樣做西葫蘆胡蘿蔔炒豆腐

1、材料：西葫蘆1個、胡蘿蔔1個、豆腐1塊、蔥適量、薑末適量、辣椒適量、食鹽適量、生抽適量。

2、取適量新鮮的西葫蘆，用清水把西葫蘆洗淨，用刀切掉兩頭，然後把西葫蘆切成片狀，切好盛入盤中待用。

3、取一根新鮮的胡蘿蔔，用清水把胡蘿蔔洗淨，然後用刀切掉胡蘿蔔兩頭，最後把胡蘿蔔切絲待用。

4、取適量新鮮的豆腐，用刀把豆腐切塊待用，豆腐大小薄厚根據自己喜好切，不過也不能太厚，太厚不容易入味。

5、準備好一塊生薑，用清水把生薑洗淨，用刮刀去皮，然後把姜切成薑末待用。

6、取適量新鮮的大蔥，摘掉蔥根和黃葉，用清水把蔥洗淨，然後用刀切成蔥末待用，乾紅辣椒一個，洗淨切好備用。

7、炒鍋放油油熱後，放入切好的豆腐，把豆腐兩面煎至微黃，出鍋前加入備好的薑末炒出香味，然後豆腐出鍋入盤。

8、另起炒鍋，鍋中放適量油，油熱後加入蔥和辣椒熗鍋，炒出香味後加入胡蘿蔔，然後加入西葫蘆，用鏟子翻炒均勻，最後加入煎好的豆腐。

9、翻炒均勻，所有食材炒至入味後，加入適量食鹽和生抽翻炒均勻，出鍋入盤，這樣西葫蘆胡蘿蔔炒豆腐就做好了，盛入盤中就可以享受美味了。