晉源區美食

晉源區美食有晉祠元宵、剪刀面、山西糖醋鯉魚、郭杜林月餅、晉祠蓮藕等。

1、晉祠元宵：晉祠一帶不僅盛產大米，也盛產優質的糯米，其中尤以東莊營村的糯米爲最佳。據說該村生產的糯米麪粘性極高，又有筋道，用它做出的元宵放在鍋裏越煮越大，越煮越香。

2、剪刀面：顧名思義，用剪刀剪出的麪條，猶如吳淞江水中的銀魚，不僅民間喜食，還成爲歷代御面。剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因剪出的麪條呈魚形，亦叫剪魚子，其製法起源於隋末。

3、山西糖醋鯉魚：糖醋鯉魚爲山西的傳統菜餚，是用正宗山西老陳醋、黃河天橋鯉魚，烹製出的美味佳餚。黃河天橋鯉魚嘴大鱗少，肉質脆嫩，味道純正，鮮嫩肥美。《詩經》載：“其豈食魚，必河之鯉。”說明早在3000多年以前，黃河鯉魚就已經成爲膾炙人口的名食了。

4、郭杜林月餅：太原郭杜林月餅：因由郭、杜、林三位糕點技師創制，故名。餅面多呈棕紅色，形如滿月，外形美觀，甜美酥鬆，油而不膩，散發鮮花、果料香氣。

5、晉祠蓮藕：晉祠一帶的蓮藕種植年代雖說無法考證，但據筆者判斷，最晚也應在宋代。宋代著名文學家范仲淹曾到過晉祠，寫有一首《題晉祠》的詩，其中有兩句爲“千家灌禾稻，滿目紅香田”（另有“江南田”之說）據晉祠附近的農作物種植情況來看，詩中的“紅香田”很可能就是指荷花盛開的藕塘，既然能夠達到“滿目”的境界，可見當時種植的面積已經相當可觀了。