湟源縣美食

1、釀皮：是西北地區特色美食，是用麪粉漿汁蒸出來的麪皮。蒸的釀皮，色褐沉着、渾厚肥大、酸辣可口、爽口開胃。

2、甜醅：用燕麥或青稞製作。甜醅具有醇香、清涼、甘甜的特點，吃時散發出陣陣的酒香。

3、手抓羊肉：是我國西北藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，特點是肉味鮮美、不膩不羶、色香俱全，現青海各地飯店已把手抓羊肉列爲青海風味名菜之一。

4、爆燜羊羔肉：用出生半月左右的羔羊肉烹製的菜餚。爆燜羊羔肉吃時肉質細嫩、辣酥爽口、色澤暗紅、聞之芳香、嚼時柔軟、入口不膩、營養豐富。

5、酥油糌粑：是藏族牧民傳統主食之一。糌粑是炒麪的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麪，金黃的酥油和奶黃的曲拉、糖疊疊層層擺滿桌。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油，糌粑是將青稞炒熟後，用手磨磨成的粉。