毛血旺正宗做法是什麼

1、方形火腿、鴨血切片，小青菜過水焯下。準備土豆粉，豆芽菜，金針菇，毛肚切絲備用。

2、香蔥切段，蒜切片，準備花椒和辣椒備用。

3、準備火鍋底料，郫縣豆瓣醬，雞精，鹽，冰糖數顆。

4、炒鍋放油，先放入花椒和辣椒煸出香味。

5、依次放入蒜，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，加入適量開水。放入準備好的其它各種食材，鹽，雞精，香蔥等。原則就是不好熟的先放入，好熟的後放入即可。