1、把青條魚去腮,去內臟,清洗乾淨,瀝淨水分。
2、準備好配料:蔥段、薑片、蒜片和紅辣椒段。
3、把青條魚剪成小段,鍋中放油燒熱,一塊一塊地放入青條魚大火煎,煎至兩面微黃。
4、用鍋邊的油把蔥薑蒜和紅辣椒煸出香味。
5、加入適量的水,再調入適量的料酒和老抽,大火燒開。
6、燒開後再小火燜煮約20分鐘即可開鍋,湯很粘稠,即可出鍋。