青團的家常做法

1、準備材料。 2、所有材料分別稱重。 3、菠菜取菜葉洗淨，水燒開加入一點點鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用料理機打成細泥（越細越好），用細篩濾掉汁水，菠菜泥留用。 4、糯米粉加入綿白糖（若豆沙味甜的話可不加）及溫水攪成

菠菜去根放入開水中焯水，變色後撈出，放入冷水中過涼，用料理機打成細泥，用細篩濾掉汁水，菠菜泥留用。

青團怎麼做 材料 糯米粉280g，小麥草（綠葉菜汁）650g（220g），紅豆400g，黃油30g，冰糖106g，水900g，玉米油18g 做法 1、紅豆洗淨，泡水一天後，鍋里加水燒開，轉小火燜4小時。 2、將小麥草洗淨，用榨汁機榨出汁後，燒開保溫。 3、紅豆關火後

糯米粉加入白糖和溫水攪成半溼狀，粘米粉衝入開水，攪拌成無顆粒的稀糊狀，再將糯米粉與粘米粉混合，加入豬油攪拌均勻，放入容器裏。

配料：糯米粉500克，麥青汁200克，豆沙250克，開水少量。 做法步驟： 1、糯米粉加少量開水，稍揉，再加麥青汁揉成粉團，直到色澤均勻。若粉團幹就略加點水，但不可讓粉團太溼。 2、大粉團分割成小粉團，每隻小粉團包入20～25克豆沙，搓圓。 3、

上鍋蒸10到15分鐘左右，蒸熟取出備用，將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米糰中，使勁攪拌使糯米糰上色，帶糯米糰溫熱後，抹上食用油，盤中抹上食用油。

用料 糯米粉 500g 粘米粉 160g 青汁 300g 生鹹蛋黃 16只 肉鬆 125g 植物油 少許 沸水 少許 鹹蛋黃肉鬆青團的做法 將生鹹蛋黃蒸熟，搗碎。 鍋中放油將蛋黃碎炒熟，倒入肉鬆拌勻。 盆內加入糯米粉、青汁、沸水植物油搓成長條。 摘成每個重50克的面

將糯米糰反覆揉捏成均勻的青綠色糕團，再壓扁；包入時先準備好的紅豆沙，包成青團備用，蒸鍋時水燒開熄火，放入青團，燜十分鐘回軟即可，完成。

青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見 做青團的草叫漿麥草，類似小麥的野草，莖部微紅，高不盈尺，結的果實像雀舌，所以叫雀麥草，後被稱爲漿麥草。製作青團還有泰香糯米和，百果百果

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蛋黃肉鬆青團竅門，蛋黃肉鬆青團的做法和技巧有哪些

主料

青團皮:；艾草粉15克；白砂糖50克；玉米澱粉40克；糯米粉200克；植物油35克；熱水15毫升拌艾草粉；熱水160毫升拌糯米粉；餡料:；鹹蛋黃8粒；肉鬆120克；紅豆沙500克；蛋黃醬適量；芝麻適量；

網紅艾草鹹蛋黃肉鬆青團的做法步驟

1. 艾草粉加入熱水拌勻

2. 糯米粉，白砂糖，玉米澱粉，植物油，加熱水拌勻

3. 混合艾草揉成綠綠噠糯米糰，蓋上保鮮膜備用。不同牌子的糯米粉吸水性是不一樣的，所以大家加水悠着點，用手揉麪感受下，不粘手要。

4. 鹹蛋黃蒸熟壓碎，加入蛋黃醬和肉鬆拌勻

5. 蛋黃醬加入的量是可以讓肉鬆和鹹蛋黃完全粘在一起爲準。還可以加點芝麻，看個人口味喜好。

6. 鹹蛋黃肉鬆按照20克每個揉成球，放入20克的紅豆沙中，揉成餡料球。

7. 揉好的糯米粉45克每個，包入餡料球

8. 上鍋大火蒸15分鐘

9. 顏色透亮！因爲加了玉米澱粉的關係，口感上也會不粘牙哦，讓糯米沒那麼粘！！

青團的做法，自制芝麻餡和艾草青團怎麼做好

食材明細：糯米粉適量、芝麻餡適量、青艾適量、玉米油適量、白糖適量

艾草青團的做法步驟

1

青艾洗淨，焯水兩分鐘去除苦澀味。

2

將焯水的青艾放入破壁機打碎

3

將青汁倒入糯米粉裏

4

拌勻

5

包成大小合適的糰子

6

上鍋蒸15分鐘

7

出鍋刷上一些玉米油

8

成品

9

簡單又好吃的青團就完成了

主料：黑芝麻50克、無鹽黃油融化40克、白砂糖20克、艾草30克、糯米粉70克、粘米粉15克、白砂糖15克、玉米油10克

輔料：小蘇打少許、鹽1克、煮艾草的熱水15毫升

步驟

1.1、小紅鍋裝上平烤盤預熱完成後，鋪一張烘焙紙，倒入黑芝麻，烘烤5分鐘，中間翻炒一下。將炒好的黑芝麻倒入全能料理機杯中，加入白砂糖

2.2、再倒入使用巧克力融鍋融化的無鹽黃油,啓動機器攪打混合至細膩，倒出備用

3.3、艾草清洗乾淨，放入開水中，加入小蘇打和鹽，煮燙40秒後不用瀝水撈至料理機杯中

4.4、再加入15ml煮艾草的熱水；啓動料理機攪打成艾草泥，倒入調理盆中

5.5、加入糯米粉、粘米粉、白砂糖和玉米油，攪拌均勻成麪糰

6.6、麪糰如果太乾可以適量加點開水，太稀加適量糯米粉揉成不粘手的麪糰即可

7.7、將製作好的艾草麪糰分成20g每份，黑芝麻餡分成10g搓成小圓球，幷包入艾草麪糰中，揉圓放入鋪了烘焙紙的蒸籠內

8.8、水開後蒸10分鐘即可

9.柔軟清香外皮搭配濃純芝麻餡，享受時光

小貼士：南方一帶在菜市場能買到艾葉，如果實在買不到艾葉可以用等量的菠菜來替換

青團臨海的做法

主料

糯米粉200克

紅豆沙100克

輔料

粘米粉

30克

澄粉

30克

白糖

30克

艾草粉

10克

豬油(煉)

適量

水

210克

青團的做法

1.

糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉與粘米粉比例可調，糯米粉多口感軟粘，粘米粉多Q彈

2.

艾草粉放在一個碗中，倒入熱水，溫度60度左右，稍稍燙手即可，攪拌均勻

3.

倒入白糖，可根據自家的喜好加或者減糖量，攪拌使其溶解

4.

趁水還熱將水倒入混合好的糯米粉中，用刮刀拌勻

5.

拌至無干粉後用手揉成光滑的麪糰，揉麪過程中，如果家中有豬油，或者愛吃豬油的朋友，可以在面中加少許豬油，這樣會更香哦，沒有就可以不用加了

6.

將麪糰分成大小適中的小團，豆沙也分成比糯米糰小一點的小圓球做餡，把糯米糰拍平，豆沙球放在糯米糰中間，慢慢邊包邊往上推糯米糰，直到把豆沙球完全包住

7.

吃時將糰子底部墊上油紙，糉葉，或者刷過食用油的小盤，放入燒熱的蒸鍋內，上汽蒸約15分鐘即可開吃

豬肉青菜糰子的家常做法大全怎麼做好吃視

食材明細

豬肉適量

青菜適量

自制剁椒適量

鹽適量

醬油適量

麻油適量

鹹鮮口味

蒸工藝

一小時耗時

簡單難度

豬肉青菜糰子的做法步驟

1

豬肉剁成肉餡裝入盆中。

2

放入鹽，將水以少量多次方式加入肉餡中，用筷子以同一方向將水分攪入肉餡中。

3

肉餡打水完成後，加入醬油，用筷子以同一方向將醬油攪入肉餡中。

4

用搽姜板磨出姜泥，倒入肉餡中，加入麻油，攪拌均勻後冷藏備用。

5

青菜放開水中焯燙。

6

焯燙好的青菜切碎，用紗布擠幹水分。

7

倒入肉餡中，加入適量鹽，攪拌均勻。

8

加入自制的剁椒攪拌均勻。

9

加入一湯匙麻油攪拌均勻備用。

10

將滾開水倒入糯米粉中，攪勻至水分消失，用手搓揉成光滑的麪糰。

11

用手揪成一個個小麪糰。

12

取一個小麪糰，用手窩成窩狀，放入適量的餡料。

13

收口，搓成圓球。

14

依次包好所有的糰子。

15

將糰子在蒸籠裏排放好，上鍋蒸。

16

冷水蒸，大約25-30分鐘即可開鍋。

17

蒸好，稍冷卻就可食用。

麥青糰子怎麼做好吃，清明麥青糰子的家常做法

主料糯米粉200g粘米粉60g麥青汁70g 輔料芝麻油適量紅豆沙餡適量包菜葉3片

步驟

清明麥青糰子的做法步驟11.先稱糯米粉200克放入容器內，在一點點加入粘米粉至260克，攪拌均勻。

清明麥青糰子的做法步驟22.麥青汁70克。

清明麥青糰子的做法步驟33.一點點加入麥青汁用筷子攪拌成疙瘩狀。

清明麥青糰子的做法步驟44.再一點點加入清水。

清明麥青糰子的做法步驟55.揉成光滑的麥青麪糰。

清明麥青糰子的做法步驟66.準備紅豆沙餡。

清明麥青糰子的做法步驟77.鍋內加水燒開，放入包菜葉，焯燙變軟撈出即可。

清明麥青糰子的做法步驟88.將燙軟的包菜葉，平鋪在蒸屜上。

清明麥青糰子的做法步驟99.豆沙餡搓成小圓，麥青麪糰分成若干小劑子，

取一小劑子按成圓面片，放入豆沙餡。

清明麥青糰子的做法步驟1010.收口搓圓。

清明麥青糰子的做法步驟1111.做好的麥青糰子，放蒸屜上。

清明麥青糰子的做法步驟1212.中大火蒸10分鐘即可。

清明麥青糰子的做法步驟1313.出鍋了，滿屋都是麥青的清香。吃之前在表面刷一層芝麻油，咬一口，香甜糯口。比外面賣的要好吃多了。

小貼士

1.麥青糰子餡兒可以根據自己口味來做，甜的鹹的都可以。

2.沒有麥青汁的，也可以用艾草粉代替。

3.青團蒸制時間不要過長，以免塌掉變形。